Nutrição

Dieta e Nutrição

Esta dieta nos é bastante simpática se destinada para aqueles que têm tendências a acumular gorduras. Ela é um pouco mais com­plicada, mas já presenciamos ótimos resultados em alguns de nos­sos clientes e conosco mesmo.
De acordo com di Pasquale a dieta alta em carboidratos também não é o melhor plano de nutrição, apesar de ainda ser o mais popu­lar. A dieta alta em gorduras, de acordo com sua 'opinião, maximiza o ganho de massa muscular pela estimulação da produção hormonal e proteção da proteína muscular, enquanto limita a acumulação de gordura subcutânea. Por isso, esta dieta é baseada em alta ingestão de gorduras e de proteínas e baixa ingestão de carboidratos por 5 dias e alta ingestão de carboidratos e média ingestão de gorduras e proteínas por dois dias. Especificando melhor: 33% de calorias de proteínas, 66% de calorias de gorduras, e apenas 1 % de carboidratos durante a semana e 19 % de calorias de proteínas, 20% de gorduras e 61 % de carboidratos nos fins de semana.
A dieta exemplo é baseada em 3000 calorias que devem ser ajus­tadas de acordo com as necessidades individuais ou com a fase do treinamento.
Dia de semana

7.5 gramas de carboidratos = 30 calorias
247.5 gramas de proteínas = 990 calorias
220 gramas de gorduras = 1980 calorias
total em calorias = 3000 calorias divididas em 5-6 refeições
Fim de semana

457.5 gramas de carboidratos = 1830 calorias
142.5 gramas de proteínas = 570 calorias
67 gramas de gordura = 600 calorias
total em calorias = 3000 calorias divididas em 5-6 refeições
A teoria por detrás desta dieta é similar à da dieta de Dunchaine.

Na dieta anabólica, o seu organismo utiliza um meio metabólico, onde a gordura corporal é utilizada como energia. Na dieta alta em carboidratos, você utiliza a glicose proveniente destes, sendo que a insulina liberada pelo pâncreas toma toda a glicose não utilizada pelo músculo ou armazenada pelo fígado em gordura de reserva e o tomar balofo. Este é um risco que se corre, caso haja um desequilíbrio na dieta.
A insulina liberada pela alta ingestão de carboidratos ativa a produção de gordura e diminui a sua queima. O oposto acorre com a dieta metabólica, que é alta em gordura. Com quantidades limitadas de glicogênio no corpo, você é obrigado a utilizar a gordura como fonte de energia enquanto economiza preciosa proteína muscular. Isso é o que ocorre durante os dias de semana, sendo que nos fins de semana (durante dois dias), a quantidade de carboidratos aumenta generosamente para que possa saturar a célula já depletada e toma­da por carboidratos. Truque similar é utilizado, de qualquer forma, por culturistas, uma semana antes das competições, para garantir o máximo de definição e de volume muscular. Maratonistas usam tru­que semelhante para ter uma supercompensação de energia antes das maratonas. A proposta de di Pasquale é que isto seja usado em bases regulares, porém a dieta se torna menos extrema à medida que uma composição corporal mais adequada seja alcançada.

Com relação à preocupação quanto à ingestão de altas quantida­des de gorduras saturadas sugeri das nesta dieta, di Pasquale esclare­ce que a substituição de carboidratos por "stearic acid" (o principal ácido graxo encontrado em carnes, queijo, manteiga, e demais ali­mentos sugeridos nesta dieta) tem pouco efeito quanto ao aumento de lipídios e lipoproteínas no plasma. Ainda é recomendado o uso liberal de óleo de oliva, gorduras de peixe e óleos de peixe, como parte das gorduras diárias totais, os quais podem neutralizar qual­quer efeito negativo que outras gorduras podem causar para o siste­ma cardiorrespiratório. Ainda lembra di Pasquale que qualquer po­tencial efeito adverso que possa ocorrer pela ingestão de gorduras saturadas é usualmente diminuído pelo fato de que as gorduras dietéticas, bem como a gordura corporal, são utilizadas como pri­meira fonte de energia, de forma que não sobram gorduras para pro­vocar efeitos malévolos.
Porém, como é melhor prevenir do que remediar, afinal com saúde não se brinca, é recomendado que antes de iniciar a dieta anabólica verifique-se o nível de colesterol plasmático e isso se faça periodicamente.

Dieta de proteinas

A idéia de Atkins foi baixar a produção de insulina, hormônio produzido pelo pâncreas, que tem poder anabolizante, isto é, entre outras coisas, dá fome. Como baixar a insulina? Cortando carboidratos (pão, massas, batata, frutas, vegetais) da dieta, pois é esse nutriente que estimula a produção do hormônio.
O médico montou então um cardápio em que mais da metade das calorias (57%) vem da gordura de carnes, ovos, óleos, laticínios, margarina e maionese. Menos carboidrato, menos insulina, menos fome, mais fácil emagrecer.
E tem mais: esse corte radical leva à queima mais intensa de gorduras, já que uma das tarefas da insulina no corpo é economizar gordura para manter em alta as reservas de energia. Surpreendido pela falta de massas, pães, doces e alimentos de onde tira seu combustível básico, a glicose, o metabolismo tem de buscar outra fonte de energia. Adivinha qual? A gordura! Parte dela é absorvida, parte é queimada e um montão simplesmente eliminado.

Dieta da cores

Lançada por volta de agosto de 2001, segundo o dr. David Heber, pesquisador da área médica e autor de Qual a cor de sua dieta?, as doenças mais comuns que afligem as pessoas hoje são causadas por um descompasso entre a alimentação moderna e o DNA humano, definido há mais de 50.000 anos.Este livro apresenta o novo programa alimentar do dr. David Heber - uma abordagem nas áreas de nutrição e genética e sistema de grupos alimentares com as 7 cores da saúde, que agrupa frutas e vegetais segundo as substâncias coloridas benéficas neles contidos.O Dr. Heber mostra como se beneficiar do arco-íris de cores contidos em uma alimentação rica, nutritiva e compatível com o DNA. Através do Código de Cores, é possível começar a ingerir os alimentos mais adequados à herança genética.

Segundo o Instituto Americano de Pesquisa em Câncer, 30 a 40% dos casos de câncer podem ser prevenidos com uma dieta saudável, na qual 60% das calorias diárias sejam provenientes de alimentos de origem vegetal. Entre outras vantagens da dieta colorida, está a diminuição do risco de doenças cardiovasculares.
A proposta é dividir as frutas e verduras em cinco grupos, usando cores para diferenciar cada categoria. Escolhendo alimentos de todos os grupos ao longo dos dias, você garante uma maior variedade de nutrientes na sua alimentação.

Fonte: Internet